ラグジュアリーホテル　副料理長

【2023年冬、熱海・伊豆山にオープン予定！フラッグシップブランド『佳ら久』の箱根・強羅に次ぐ2軒目の本施設！】 ◆東証プライム上場オリックスG／コロナ禍でも100％給与支給の安定した経営基盤◆ ◆福利厚生充実／一次・WEB面接相談可◆ 《業務内容》 和食調理部門の統括管理業務をお任せします。 ・レストランメニュー全般の調理 ・食材の仕入れ、調達に関する仕事 ・食品衛生基準・各種規定の順守指導など、安全管理 ・季節ごとのメニューの入れ替えに際してのメニュー企画 ・売上管理、コスト管理、ロス率・原価率等の管理 ・人事管理、スタッフの配置、労務管理など ・総支配人、各セクションとの連携、調整、管理部門との連携 ■職種魅力： ・最高級ホテル・旅館の経営スキルが身に付きます。 ・料理長クラスとなれば、「料理のメニュー企画・立案」にも携われる可能性もございます。 ■企業の魅力： ・東証プライム上場オリックスグループで、宿泊と水族館事業の2軸で事業を展開し、サービスの品質・規模感など、業界をリードする存在となっています。 ・高級リゾートホテル、旅館、テーマパークサイドホテル・エアポートホテルなど、幅広い業態の宿泊施設や会議室を備えた研修施設の運営、ノウハウを活かして他社が運営するホテル・旅館の事業支援、水族館事業では、すみだ水族館と京都水族館を運営しております。 ・同社は社員の雇用を最優先し、コロナ禍でも100％給与支給を行う安定の事業基盤。 雇用形態：正社員